---
title: "Restaurant à Pau : nos meilleures adresses du centre-ville"
description: "Pau est une ville de pierres anciennes et de panoramas sublimes sur les Pyrénées… mais c’est une cité où la table raconte une histoire. Ici, on mange bien (comme dans beaucoup d’endroits en France, mais quand même). On y retrouve tout un tas d’activités à réaliser, mais celle sur laquelle nous allons ici nous concentrer c’est MANGER."
url: "https://allovoyages.fr/a-la-une/les-meilleurs-restaurants-a-pau-un-voyage-gourmand-entre-tradition-et-creativite/"
author: "Équipe Allovoyages"
date: "2026-03-02T00:00:00+00:00"
modified: "2026-09-17T11:25:52+00:00"
lang: "fr_FR"
categories: ["A La Une", "Destinations", "France"]
---

# Restaurant à Pau : nos meilleures adresses du centre-ville

**Mis à jour le 17 septembre 2026** : adresses, jours d'ouverture et tarifs vérifiés sur les fiches de l'office de tourisme (Pau Pyrénées Tourisme, Visit64) et sur les sites des restaurants. Les établissements cités sont tous en activité à cette date. Pau est une ville de pierres anciennes et de panoramas sublimes sur les Pyrénées... mais c’est aussi une cité où la table raconte une histoire. Ici, on mange bien (comme dans beaucoup d'endroits en France, mais quand même). [On y retrouve tout un tas d'activités à réaliser](https://allovoyages.fr/destinations/pau-lelegance-bearnaise-7-experiences-a-vivre-entre-ciel-pyreneen-et-art-de-vivre/), mais celle sur laquelle nous allons ici nous concentrer, c'est MANGER. Ici, on mange bien. Même très bien. La gastronomie se vit avec passion, que ce soit dans des bistrots animés, des adresses créatives ou des tables raffinées. Trouver un bon restaurant à Pau n'a rien de compliqué : le centre-ville concentre la plupart des adresses citées par le Guide Michelin, à dix minutes à pied les unes des autres. Le vrai sujet, c'est le calendrier. Beaucoup de tables ferment le dimanche et le lundi, certaines ne servent que le midi, d'autres seulement le soir. Nous avons donc classé les adresses par quartier et par budget, avec un tableau pour repérer d'un coup d'œil celles qui ouvrent le dimanche. Dans un registre plus artisanal, notre visite chez [Adquat, à Pau](https://allovoyages.fr/destinations/adquat-a-pau-une-passion-collective-qui-se-goute/), raconte le travail d’une équipe plutôt que celui d’un chef. ![Meilleurs restaurants Pau](https://allovoyages.fr/wp-content/uploads/2026/03/Meilleurs-restaurants-Pau-200x300.png)## Restaurants à Pau : le tableau récapitulatif

Budget indicatif par personne hors boissons, d'après les tarifs 2026 publiés par les restaurants ou l'office de tourisme : € = moins de 25 €, €€ = 25 à 50 €, €€€ = plus de 50 €. Les horaires changent pendant les congés : un coup de fil avant de vous déplacer reste la meilleure précaution. | Restaurant | Adresse | Quartier | Budget | Spécialité | Ouvert le dimanche |
|---|---|---|---|---|---|
| Chez Laguilhon | 1 rue de la République | Halles | € | Canard, omelette aux cèpes | Non |
| L'Esprit des Halles | Rue de la République | Halles | € | Planchas, chipirons, tartares | Oui, le midi |
| Le Berry | 6 place Clemenceau | Centre | Non communiqué | Brasserie, cuisine maison | Oui, midi et soir |
| L'Aragon | 18 boulevard des Pyrénées | Boulevard des Pyrénées | € à €€ | Brasserie, vue sur les montagnes | Oui, midi et soir |
| Ô Petit Pau | 2 place Clemenceau | Centre | € à €€ | Bistronomie de saison | Non |
| Resto Dit Vin | Rue de Foix | Centre (église Saint-Martin) | € à €€€ | Cuisine maison, vins de vignerons | À confirmer |
| JÒÏA MÂA | 1 rue du Hédas | Hédas | € à €€€ | Cuisine locale de saison | Non |
| Jumo & Co | 6 rue Henri IV | Château | Non communiqué | Bistrot et pâtisserie | Oui, brunch |
| L'Opéra | 10 rue Samonzet | Centre | €€ | Menu unique de la semaine | Non |
| Les Pipelettes | 3 rue Valéry Meunier | Centre | €€ | Bistronomie, produits du marché | Non |
| Les Papilles Insolites | 5 rue Alexander Taylor | Centre | €€ | Bistrot et bar à vins | Non |
| L'Ardoise | 3 rue Viard | Foirail | €€ | Cuisine créative, produits locaux | Oui, soir sur réservation |
| Le Canard Royal | 13 rue du Moulin | Centre | €€ | Canard sous toutes ses formes | Non |
| Omnivore | 1 place Gramont | Gramont | Non communiqué | Cuisine de saison, poissons | Non |
| Paute | 1 rue du Hédas (passage Darracq) | Hédas | €€ à €€€ | Bistronomie | Non |
| Les Pyrénées | 9 place Royale | Boulevard des Pyrénées | Non communiqué | Cuisine bistrot, menu du marché | Non |
| L'Ossau | 32 rue Tran | Gramont | Non communiqué | Poule au pot, classiques français | Non |
| L'Interprète | 8 rue des Orphelines | Centre | €€ à €€€ | Bistronomie créative | Non |
| Le Jeu de Paume | 1 avenue Edouard VII (Hôtel Parc Beaumont) | Parc Beaumont | €€€ | Gastronomie du Sud-Ouest | Oui, le midi |
| Maynats | 24 avenue Gaston Lacoste | Gare, pied du funiculaire | €€€ | Menus gastronomiques | Non |

## Les tables du centre-ville de Pau

Autour de la place Clemenceau, le cœur commerçant de la ville, les bonnes adresses se touchent presque. C'est le quartier à privilégier si vous cherchez un restaurant dans le centre-ville de Pau sans prendre la voiture : les parkings Clemenceau et Aragon sont juste à côté. ### Resto Dit Vin, la table des amateurs de vin

Installée dans une ruelle piétonne face à l'église Saint-Martin, cette petite salle de 25 couverts propose une cuisine maison à partir de produits frais et locaux. Les plats sont pensés pour se marier aux vins, choisis chez des vignerons récoltants et vendus aussi à emporter. L'adresse figure dans la sélection du Guide Michelin. Menu à 25 €, carte de 16 à 55 € selon l'office de tourisme. Les jours d'ouverture ne sont pas publiés de façon fiable : réservez par téléphone. ### L'Interprète, la créativité à l’état pur

Rue des Orphelines, L’Interprète déploie une cuisine bistronomique à la fois créative et sincère, où les produits locaux, en partie bio, brillent d’un nouvel éclat. Trente couverts, un décor bohème chic et des menus carte blanche qui changent avec les saisons. Ouvert du mardi au samedi, midi et soir. Menu du marché à 30 € le midi, menu en quatre temps à 49 €, menus du soir à 58 et 68 €. C'est notre choix pour une occasion spéciale sans la solennité d'une grande maison. ### Ô Petit Pau, la terrasse de la place Clemenceau

Au 2 place Clemenceau, Ô Petit Pau sert une cuisine bistronomique de saison dans une salle de 60 couverts, prolongée par une terrasse de 50 places. Les locaux l’apprécient pour son menu du midi, entre 23 et 25 €, idéal pour une pause déjeuner gourmande. Le soir, les plats à la carte tournent autour de 24 à 38 €. Ouvert du mardi au samedi, fermé dimanche et lundi. ### Les Pipelettes, le bistrot du marché

Dans une rue calme proche de la place Clemenceau, Les Pipelettes cuisinent chaque jour ce que proposent les producteurs du coin. L'adresse est référencée par le Guide Michelin. Ouvert du mercredi au samedi, midi et soir, avec un menu à 28 € le midi et un menu en quatre assiettes à 48 € le soir. ### L'Opéra, sans carte fixe

Rue Samonzet, une rue commerçante du centre, L'Opéra fonctionne sans carte : un menu par semaine, avec trois entrées, trois plats et trois desserts, dont une option végétarienne. Le restaurant ouvre du mardi au samedi le midi (menu à 32 €) et le samedi soir, avec un menu à 39 € accompagné de piano. La salle se remplit vite, réservez. ### Les Papilles Insolites, bar à vins et petites assiettes

Rue Alexander Taylor, ce bistrot à l'atmosphère années 1950 aligne plus de 400 références de vins. La cuisine suit le marché : entrées de 13 à 15 €, plats de 24 à 26 €. Attention aux horaires, originaux pour Pau : du mercredi au samedi, de 15 h à 21 h 30. ### Le Canard Royal, le canard dans tous ses états

Rue du Moulin, cette table du centre fait du canard sa spécialité : magret, confit, foie gras, avec quelques clins d'œil à des cuisines venues d'ailleurs. Terrasse aux beaux jours. Carte de 21 à 46 €. Le restaurant annonce un service du soir du lundi au samedi. ### Le Berry, la brasserie ouverte tous les jours

Place Clemenceau, Le Berry est l'adresse de secours que tout Palois connaît : une brasserie de cuisine maison ouverte tous les jours de l'année, le midi à partir de 11 h 45 et le soir jusqu'à 22 h ou 23 h selon les jours. Quand tout est fermé un dimanche soir, c'est souvent là que l'on finit. ## Autour du château : Hédas, Gramont et rue Henri IV

Entre le château et la place Gramont, le vieux Pau descend vers le ravin du Hédas. Ce quartier ancien abrite aujourd'hui une partie des tables les plus intéressantes de la ville. ### L'Ossau, tradition réinventée

Au 32 rue Tran, L’Ossau revisite les grands classiques de la cuisine française : pâté en croûte, artichauts façon mère Brazier, baba au rhum et surtout une poule au pot saluée par le Guide Michelin. C'est le plat à commander ici. Attention, le restaurant ouvre du lundi au vendredi uniquement, midi et soir, et ferme tout le week-end. ### Omnivore, la place Gramont

Au 1 place Gramont, Omnivore revisite les saveurs du Béarn avec des produits locaux et de saison, poissons en tête. L'adresse est distinguée d'un Bib Gourmand, le label du Guide Michelin pour les bonnes tables à prix mesurés. Ouvert du mardi au vendredi le midi, et du mardi au samedi le soir. ### Paute, la bistronomie du Hédas

Passage Darracq, à deux pas de l'ancien lavoir du Hédas, deux chefs formés dans de grandes maisons proposent une cuisine de saison franche et généreuse. Menu à 28 € le midi, 49 € en quatre temps ou 63 € en six temps le soir. Ouvert lundi, mardi, jeudi et vendredi midi et soir, le mercredi soir seulement ; fermé le week-end. ### JÒÏA MÂA, la cuisine joyeuse

Au même numéro de la rue du Hédas, JÒÏA MÂA travaille avec des producteurs et artisans locaux : deux entrées, trois plats (poisson, viande, végétarien) et deux desserts à la carte de chaque saison. D'après son site, le restaurant sert le mardi et le mercredi midi, le jeudi et le vendredi midi et soir, le samedi soir. Formules du midi à 20 € et 24 €, menus du soir de 35 à 51 € selon l'office de tourisme. ### Jumo & Co, bistrot et pâtisserie

Rue Henri IV, sur le chemin du château, des jumeaux (l'un chef, l'autre pâtissier) tiennent un lieu hybride : restaurant, pâtisserie et salon de thé. La maison figure au Guide Michelin avec un Bib Gourmand. Service tous les jours, dîner le vendredi et le samedi, brunch le dimanche à partir de 10 h. Réservation par téléphone uniquement. ## Boulevard des Pyrénées : manger avec vue sur les montagnes

Le boulevard des Pyrénées est la promenade signature de Pau, face à la chaîne. Soyons honnêtes : les meilleures assiettes de la ville ne sont pas en terrasse sur le boulevard. Mais pour un déjeuner au soleil avec les sommets en toile de fond, le détour vaut la peine. ### L'Aragon, la brasserie panoramique

Au 18 boulevard des Pyrénées, L'Aragon est une brasserie inspirée des adresses parisiennes, avec une grande terrasse tournée vers les montagnes. Cuisine maison et spécialités du Sud-Ouest (foie gras, magret), carte de 6 à 25 € d'après l'office de tourisme. Ouvert tous les jours, midi et soir. ### Les Pyrénées, sous les tilleuls de la place Royale

Au 9 place Royale, à quelques pas du boulevard, Les Pyrénées propose une cuisine bistrot avec un menu du marché renouvelé chaque semaine. La terrasse ombragée est l'une des plus agréables de Pau. Ouvert du mardi au samedi, midi et soir. ### Le Jeu de Paume, une table d’exception au parc Beaumont

À l'extrémité est du boulevard, dans l’hôtel Parc Beaumont, Le Jeu de Paume est la table la plus élégante du secteur. Le chef Alexandre Paget, Maître Restaurateur, compose une cuisine de saison qui met en avant les produits du Sud-Ouest. Terrasse sur le parc. D'après l'hôtel, le restaurant sert le soir du mardi au samedi et le dimanche midi. Menu à 74 € selon l'office de tourisme. ### Maynats, au pied du funiculaire

En contrebas du boulevard, face à la gare, Maynats est l'adresse gastronomique de la ville, citée par le Michelin et le Gault&Millau. Cuisine de précision, sélection rigoureuse des producteurs, 40 couverts. Menus 2026 : 45 € (trois services) ou 79 € (cinq services) le midi, 79 € ou 95 € (sept services) le soir. Ouvert du mardi au samedi, le jeudi uniquement le soir. ## Les Halles de Pau : déjeuner au marché

Rénovées, les Halles de Pau (8 rue Carnot) sont devenues un lieu de vie autant qu'un marché. Les étaliers ouvrent du mardi au samedi de 7 h à 13 h ou 15 h selon les commerçants, et le dimanche de 9 h à 13 h ou 15 h ; fermeture le lundi. Le carreau des producteurs se tient le mardi, le mercredi, le vendredi et le samedi matin. Le dernier vendredi du mois, la Nocturne des Halles prolonge la soirée de 17 h à 23 h. Le parking souterrain est ouvert 24 h/24, avec 30 minutes gratuites. ### L'Esprit des Halles

À l'étage des Halles, ce restaurant de 40 couverts cuisine les produits des étals voisins : planchas, chipirons, côte de bœuf, tartares, salades. Menu à 19 €. Ouvert le midi du mardi au dimanche, avec des tapas le vendredi soir. ### Chez Laguilhon

Au 1 rue de la République, dans le quartier des Halles, la maison Laguilhon prépare le canard depuis des décennies. Le restaurant sert le midi du mardi au samedi, et le vendredi soir. Menu du midi à 19 € (entrée, plat, dessert) ou 16 € en deux plats. L'omelette aux cèpes est la spécialité mise en avant. Pour la cuisine béarnaise à petit prix, c'est notre adresse préférée. ### L'Ardoise, du côté du Foirail

Un peu plus loin, rue Viard, près du parc Lawrence et du cinéma Méliès, L'Ardoise est une salle intimiste de 20 places. Cuisine créative de produits frais et locaux, menu découverte à 34 €. Ouvert du mercredi soir au dimanche, le dimanche soir sur réservation. ## Restaurant pas cher à Pau : nos adresses par budget

### Moins de 25 € : le midi, c'est le moment

À Pau, le déjeuner reste la meilleure affaire. Chez Laguilhon et L'Esprit des Halles affichent un menu à 19 €. JÒÏA MÂA propose ses formules à 20 et 24 € le midi, Ô Petit Pau son menu entre 23 et 25 €, Resto Dit Vin un menu à 25 €. Sur le boulevard, L'Aragon permet de manger à la carte pour moins de 25 € avec vue. Le Berry, ouvert tous les jours, reste la solution de repli quand le reste de la ville est fermé. ### De 25 à 50 € : la bistronomie

C'est la catégorie où Pau excelle. Les Pipelettes (28 € le midi, 48 € le soir), Paute (28 € le midi, 49 € le soir), L'Opéra (32 € le midi), L'Interprète (30 € le midi, 49 € en quatre temps) et L'Ardoise (34 €) offrent une cuisine de chef pour un prix de brasserie parisienne. Omnivore et Jumo & Co n'affichent pas de tarifs vérifiables, mais leur Bib Gourmand signale, par définition, un bon rapport qualité-prix. ### Plus de 50 € : les grandes occasions

Maynats (de 45 à 95 €) et Le Jeu de Paume (menu à 74 €) sont les deux tables pour un repas d'exception. Le soir, les menus de L'Interprète (58 et 68 €) et le menu en six temps de Paute (63 €) jouent aussi dans cette catégorie, avec une ambiance plus détendue. ## Les spécialités béarnaises à goûter à Pau

La cuisine du Béarn est une cuisine de terroir, généreuse et paysanne. Quelques plats et produits à chercher sur les cartes : - **La poule au pot** : cuite au bouillon avec ses légumes, elle est associée à Henri IV, né au château de Pau. L'Ossau en propose une version revisitée.
- **La garbure** : la soupe béarnaise par excellence, avec haricots tarbais, jambon et confit de canard. Un plat complet à lui seul.
- **Le canard** : magret, confit, foie gras. Chez Laguilhon et Le Canard Royal en ont fait leur spécialité.
- **L'ossau-iraty** : le fromage de brebis du Béarn et du Pays basque.
- **Le jurançon** : le vin blanc des coteaux voisins, sec ou moelleux, à demander au verre.
- **Le pastis bourrit** : une pâtisserie de recette ancestrale béarnaise.

Une précision qui surprend souvent : la sauce béarnaise n'est pas née en Béarn. Selon l'office de tourisme de Pau, elle a été inventée en 1834 à Saint-Germain-en-Laye. ## Questions fréquentes sur les restaurants à Pau

### Quels restaurants sont ouverts le dimanche à Pau ?

Le Berry (place Clemenceau) et L'Aragon (boulevard des Pyrénées) ouvrent tous les jours, midi et soir. Le dimanche midi, Le Jeu de Paume et L'Esprit des Halles servent aussi, et Jumo & Co propose un brunch. ### Où manger pas cher dans le centre-ville de Pau ?

Le midi, Chez Laguilhon et L'Esprit des Halles proposent un menu à 19 €, JÒÏA MÂA des formules à 20 et 24 €, Ô Petit Pau un menu entre 23 et 25 €. ### Où manger avec vue sur les Pyrénées à Pau ?

Sur le boulevard des Pyrénées, la brasserie L'Aragon a une terrasse face aux montagnes. Le Jeu de Paume, au parc Beaumont, dispose d'une terrasse sur le parc. ### Quels restaurants de Pau sont au Guide Michelin ?

Omnivore et Jumo & Co ont un Bib Gourmand. Maynats, L'Ossau, Paute, Les Pipelettes, Resto Dit Vin et L'Interprète figurent aussi dans la sélection. ### Quelle spécialité goûter au restaurant à Pau ?

La poule au pot, associée à Henri IV, et la garbure, soupe de haricots tarbais, jambon et confit de canard. Côté vin, un verre de jurançon. Vous avez aimé cet article ? Découvrez également notre article sur [les meilleurs traiteurs à Pau](https://allovoyages.fr/destinations/les-meilleurs-traiteurs-a-pau-lart-de-recevoir-a-la-bearnaise/). À Pau, chaque repas peut devenir un moment mémorable, que vous cherchiez une table gastronomique, une brasserie conviviale ou une pépite intimiste. La richesse des produits du Béarn, la créativité des chefs et l’énergie des restaurants font de cette ville une destination gourmande à part entière. {"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":\[{"@type":"Question","name":"Quels restaurants sont ouverts le dimanche à Pau ?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Le Berry (place Clemenceau) et L'Aragon (boulevard des Pyrénées) ouvrent tous les jours, midi et soir. Le dimanche midi, Le Jeu de Paume et L'Esprit des Halles servent aussi, et Jumo & Co propose un brunch."}},{"@type":"Question","name":"Où manger pas cher dans le centre-ville de Pau ?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Le midi, Chez Laguilhon et L'Esprit des Halles proposent un menu à 19 €, JÒÏA MÂA des formules à 20 et 24 €, Ô Petit Pau un menu entre 23 et 25 €."}},{"@type":"Question","name":"Où manger avec vue sur les Pyrénées à Pau ?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Sur le boulevard des Pyrénées, la brasserie L'Aragon a une terrasse face aux montagnes. Le Jeu de Paume, au parc Beaumont, dispose d'une terrasse sur le parc."}},{"@type":"Question","name":"Quels restaurants de Pau sont au Guide Michelin ?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Omnivore et Jumo & Co ont un Bib Gourmand. Maynats, L'Ossau, Paute, Les Pipelettes, Resto Dit Vin et L'Interprète figurent aussi dans la sélection."}},{"@type":"Question","name":"Quelle spécialité goûter au restaurant à Pau ?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"La poule au pot, associée à Henri IV, et la garbure, soupe de haricots tarbais, jambon et confit de canard. Côté vin, un verre de jurançon."}}\]}

---

*Source : [allovoyages.fr](https://allovoyages.fr/a-la-une/les-meilleurs-restaurants-a-pau-un-voyage-gourmand-entre-tradition-et-creativite/)*